No todos los vegetales se toman una eternidad para producir frutos. Hay un sin numero de vegetales ricos y saludables que se pueden cosechar bastante rápido luego de haberlos sembrado. A continuación comparto una lista de estos vegetales para que puedas darle un buen comienzo a tu huerto.
Rábanos
Uno de los vegetales mas rápidos en cosecharse lo son los rábanos. La mayoría de las variedades de rábanos estarán listos en algunos 25-30 días desde la siembra. El rábano es un vegetal de raíz que mayormente se come crudo y como parte de la ensalada.
Cebollines
Las cebollas por lo general tardan 6 meses en formar su bulbo mientras que sus hojas se pueden consumir y se pueden cosechar en tan solo 30-45 días.
Lechuga
Las lechugas tales como la lechuga romana, la lechuga del país y la lechuga mantequilla (butter lettuce, mi favorita) se puede cosechar tan pronto como en 30 días después de haber plantado. Puedes comenzar a cosechar una ves las hojas tengan 3 pulgadas aproximadas de largo. Uno de los métodos mas populares es sembrar mezclum. Es simplemente es una mezcla de semillas de diferentes variedades de lechugas que se siembran juntas y las cuales cuando se cosechan se obtiene una ensalada mixta lista para consumirse.
Zanahorias bebes (Baby carrots)
Puedes cosechar zanahorias pequeñas desde las 4-6 semanas. Algunas variedades pudieran tardar un poco mas, de 5-7 semana para madurar.
Espinacas
Al igual que las lechugas las espinacas pueden estar listas para cosechar en tan solo 30-45 días.
 Espinaca |
 Kale |
 Mezclum |
Kale y otras plantas que se consumen las hojas
El kale, mostaza, arugula y el berro son algunos ejemplos de vegetales de hojas que son muy saludables y de cosecha rápida. La mayoría de estas solo se tardan de 50-60 días, pero sus hojas tiernas se pueden cosechar desde los 25 días aproximadamente.
Habichuelas tipo arbusto
La mayoría de las habichuelas de tipo arbusto se pueden cosechar en 45-65 días.
Pepinillo (Pepino)
Los pepinillos se pueden cosechar de 50-70 días. Esto es una planta que te va a proveer cosechos constantemente.
Calabacines
La mayoría de los calabacines se pueden cosechar desde los 70 días aproximadamente y proveen un cosecho constante.
